Receita: Legumes grelhados com ovo poché e aioli de limão e cúrcuma

Essa receita foi o jantar de ontem. Vivi estava com muita fome, mas queria algo leve e saudável. Então dei uma conferida nos legumes da geladeira, nos temperos e o resultado foi esse: legumes grelhados  com ovo poché e aioli de limão e cúrcuma.

Esse foi feito com cebola, abobrinha, quiabo, cenoura e banana da terra. Mas vale o que você tiver em casa, desde que fique bem grelhado. Serve repolho, berinjela, tomate, vagem, ervilha...

Preparo:

- corte os legumes em palitos ou rodelas, tente fazer com que todos fiquem com a mesma espessura.

- unte uma frigideira grande com óleo, deixe esquentar e coloque os legumes, salpique um pouco de sal e pimenta moída sobre eles e grelhe.

Faça um vegetal de cada vez, pro cozimento ficar uniforme. Eu fiz primeiro as cenouras, grelhei bem reservei e grelhei as abobrinhas, e assim por diante.

Ovo poché:

É bem fácil de fazer, você só precisa de uma panela com água + 1 colher de sopa de vinagre + sal  e pimenta do reino a gosto. Deixe a água ferver (na verdade, a mistura da água + vinagre, etc), enquanto isso quebre o ovo em um copo. Quando a água ferver, desligue o fogo, e com a ajuda de uma colher, faça um redemoinho na panela. Coloque o ovo cuidadosamente no centro da panela e aguarde o cozimento. Retire o ovo com uma escumadeira e reserve.

Coloque os vegetais em um prato, disponha o ovo no centro, e coloque uma colher de aioli por cima. Enjoy!

A receita do aioli vem amanhã!